第61章:不止是酸菜
对于李子夜来说,腌个酸菜什么的根本不在话下。毕竟许多农家也会做。
既然粉丝们发来请求,那么他干脆一次性来个腌菜大全。把酸菜,咸菜,泡菜全部都来一遍。网友们可以按自己口味,自行选择。
在举一反三这块,他还是可以的。
做出决定之后,李子夜前往菜地,现摘了几颗新鲜大白菜。然后他将白菜叶一片一片剥开洗净。
处理完这些后,李子夜找来一口大砂锅,将洗净的白菜扔进锅里,加水煮沸。
五分钟后,白菜们出于一种半生不熟的状态,颜色也微微变化。这时,李子夜捞出白菜,将它们放到太阳下晒干。
而砂锅里的开水,也不用浪费,直接往里加入白酒、香叶、八角、桂子、陈皮、冰糖、盐等调料,用小火慢炖三十分钟。
这是熬制母水,也就是用于白菜发酵的溶液。
除了上述这些材料外,李子夜还贴心的拿出枸杞,黄精、山药、甘草等药材。示意网友们如果平日里“肾虚多汗、脾胃虚弱、气短乏力”,那可以适当的加入药材。
李子夜本人,在系统的奖励下,早已没有这方面的需求。所以枸杞什么的,他就不放了。
咸菜、酸菜、泡菜的前期步骤,到这里基本相同。不过之后就不一样了。
只见李子夜拿来三只,他亲手特制的坛罐。它们是用来专门腌菜的。坛子外面上了一层釉,色泽光亮,十分美观。
坛口向上突起,并且盖了一个凹形碗扣。这个碗扣可以用来盛水,也可以密封的坛罐,使得腌菜在缺氧情况下加速发酵,产生大量乳酸。
只见李子夜把大砂锅中的汤料,分为三份,依次倒入坛罐。
咸菜的那只罐子,主加盐和味精。如果喜欢吃辣,还可以加点辣椒。而酸菜的那只罐子,则主加白醋和盐,适量放入麻椒、花椒润味。
加完调料,封上盖子,把坛罐放置在阴凉处,静置三到五天即可食用。
以上这两种腌菜,对于李子夜来说,几乎不在话下,轻轻松松就做出一期视频(水出一期视频)。
不过相比于咸菜、酸菜,被某国引以为重的泡菜,处理起来稍稍繁琐一点。
因为泡菜在腌制到一半时,需要将其取出,然后拍上新配的调料,均匀涂抹在菜叶上,并用大叶包裹,再码入坛罐中进一步发酵……
经过为期五天的酝酿,坛子里的腌菜们,都已经入味。
清晨时分,李子夜打开咸菜罐子,一股咸香咸香的邦菜味,扑鼻而来。他用筷子夹出一片,然后拿刀切成小块。
此时,夹起两块咸菜,再配上一碗稀粥,咸菜的香咸,搭配稀粥的清淡,呼噜几口吃进嘴里,别提有多绝配了。
李子夜和家人一起,品尝着他腌制的咸菜。父母、爷奶,包括妹妹,都吃的很香。
以前过苦日子时,父母家人的晚餐,有时也只能拿咸菜泡饭果腹。现在日子好了,不光只有咸菜,还有酸菜、泡菜调剂口味。
“爷、奶,来尝尝这酸菜。”
“爸、妈,泡菜也腌入味了,你们尝下。”
兄妹两轮流把酸菜、泡菜切成小块,然后端给家中长辈。
“好,好!”父母长辈,感受着儿女的孝顺。心满意足的品尝起儿子手艺。
李子夜的酸菜,气味微酸但不刺鼻。用筷子送进嘴里,一股劲道的酸味,混合着一丝清甜,充斥在口舌间。
酸菜的口感十分脆爽,给它配上一碗面条,再放几块炖到酥香的红烧牛肉。这样的组合,真是绝了,吃得父母爷奶都赞不绝口。特别是妹妹,吃得那叫一个起劲。
李子夜见后,不由得摇头笑道,“子涵,慢点吃,没人跟你抢。”
他这妹妹别的都好,就是抵挡不住美食的诱惑。
“嗯嗯!哥,我知道啦~”妹妹胡吃海塞的说道。连话都说不清。
不过话说回来,李子涵之所以吃这么快,还有一个原因是剪视频。
老坛酸菜出事快一周了,微博、抖音、B站上好多美食博主,都快把热度蹭完了。就连科普博主、猎奇up们,也来花式整活。
有的用显微镜观察酸菜,有的干脆老八、刘墉附体,直接整活吃下三大碗……
815之前,人人笑刘墉。815之后,人人都变成了刘墉。
干净又卫生啊,兄弟们!
考虑到紧跟时事,就要快速,妹妹也是开足马力,在当天下午就把视频做了出来。
“你们要的酸菜,它lei了!”妹妹点击上传按钮,而后等着审核通过。
由于她哥目前的粉丝数,在微博已达到720万!抖音805万!B站630万!所以各大平台,都为李子夜开通了绿色审核。
说白了就是李子夜的视频,可以不用像其他用户那样,干等许久。直接由专门渠道负责过审。
所以视频上传没五分钟,它就陆续出现在各大平台首页。
当粉丝和网友们,看到更新、看到标题,他们整个人的精神都为之一振!
“酸菜,咸菜,泡菜,老祖宗可没教你们必须用jio踩!”
这个标题,是李子夜所有视频里最长的一个了。其中透露出来的信息,不止有酸菜、jio踩关联实事,更有咸菜,泡菜丰富内容。
特别是最后的“泡菜”,韩国棒子那边最近正在给泡菜申遗。而平行世界的联合国非物质文化遗产委员会,也在积极审核中。
如果不出意外,棒子的申请会像原世界那样,顺利通过。
到了那时,全世界都会认为,泡菜是他们韩国人发明的。从而忽略了,我们华夏祖先才是泡菜的正统发明者!
所以这也是李子夜,为什么要把泡菜加入视频的理由。哪怕韩国人会恼羞成怒,群起而攻之,他也要守护好我们的华夏文化。
不能让区区一个弹丸之国,抢走老祖宗留下的非物质文化遗产。
【恭喜玩家!“儒气护体光环”升到七品!】
李子夜望着他新升级的光环,等待着新世界的改变。
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既然粉丝们发来请求,那么他干脆一次性来个腌菜大全。把酸菜,咸菜,泡菜全部都来一遍。网友们可以按自己口味,自行选择。
在举一反三这块,他还是可以的。
做出决定之后,李子夜前往菜地,现摘了几颗新鲜大白菜。然后他将白菜叶一片一片剥开洗净。
处理完这些后,李子夜找来一口大砂锅,将洗净的白菜扔进锅里,加水煮沸。
五分钟后,白菜们出于一种半生不熟的状态,颜色也微微变化。这时,李子夜捞出白菜,将它们放到太阳下晒干。
而砂锅里的开水,也不用浪费,直接往里加入白酒、香叶、八角、桂子、陈皮、冰糖、盐等调料,用小火慢炖三十分钟。
这是熬制母水,也就是用于白菜发酵的溶液。
除了上述这些材料外,李子夜还贴心的拿出枸杞,黄精、山药、甘草等药材。示意网友们如果平日里“肾虚多汗、脾胃虚弱、气短乏力”,那可以适当的加入药材。
李子夜本人,在系统的奖励下,早已没有这方面的需求。所以枸杞什么的,他就不放了。
咸菜、酸菜、泡菜的前期步骤,到这里基本相同。不过之后就不一样了。
只见李子夜拿来三只,他亲手特制的坛罐。它们是用来专门腌菜的。坛子外面上了一层釉,色泽光亮,十分美观。
坛口向上突起,并且盖了一个凹形碗扣。这个碗扣可以用来盛水,也可以密封的坛罐,使得腌菜在缺氧情况下加速发酵,产生大量乳酸。
只见李子夜把大砂锅中的汤料,分为三份,依次倒入坛罐。
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以上这两种腌菜,对于李子夜来说,几乎不在话下,轻轻松松就做出一期视频(水出一期视频)。
不过相比于咸菜、酸菜,被某国引以为重的泡菜,处理起来稍稍繁琐一点。
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此时,夹起两块咸菜,再配上一碗稀粥,咸菜的香咸,搭配稀粥的清淡,呼噜几口吃进嘴里,别提有多绝配了。
李子夜和家人一起,品尝着他腌制的咸菜。父母、爷奶,包括妹妹,都吃的很香。
以前过苦日子时,父母家人的晚餐,有时也只能拿咸菜泡饭果腹。现在日子好了,不光只有咸菜,还有酸菜、泡菜调剂口味。
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“你们要的酸菜,它lei了!”妹妹点击上传按钮,而后等着审核通过。
由于她哥目前的粉丝数,在微博已达到720万!抖音805万!B站630万!所以各大平台,都为李子夜开通了绿色审核。
说白了就是李子夜的视频,可以不用像其他用户那样,干等许久。直接由专门渠道负责过审。
所以视频上传没五分钟,它就陆续出现在各大平台首页。
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这个标题,是李子夜所有视频里最长的一个了。其中透露出来的信息,不止有酸菜、jio踩关联实事,更有咸菜,泡菜丰富内容。
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所以这也是李子夜,为什么要把泡菜加入视频的理由。哪怕韩国人会恼羞成怒,群起而攻之,他也要守护好我们的华夏文化。
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