第五十章 卖烧鸭喽!
上午十点半,柳下惠母子兵分两路,亲自出摊卖烧鸭。
柳下惠负责的是东城市场,老妈负责的是南城市场。
至于白切鸭,就没有再另外开摊,而是直接跟白切鸡并到了一起,仍然是由子龙表兄与官春志负责。
因为白切鸭与烧鸭都是第一次推出,所以准备的数量并不多。
东城市场这边的白切鸭,一共准备了五只,南城市场那边更是只准备了三只。
而且,相应的白切鸡数量也跟着减少,东城市场这边也只准备了五只白切鸡,南城市场白切鸡的数量也减少到只有三只。
毕竟有了白切鸭以后,或许白切鸡的需求量就没有之前那么大了。
当然,等白切鸭的名气打响之后,慢慢的需求量就会涨上去,这一点柳下惠还是很有信心的。
相比起白切鸡与白切鸭,柳下惠对烧鸭的期待值更高。
主要是白切在白州县太常见了,推车摊卖白切在这个年代或许不多,但那些大排档十有八九主打的都是白切。
再加上数量众多的饭店,这白切的数量真不是一般的多。
不过话又说回来,之所以有那么多主打白切的大排档与饭店,主要原因还是因为白切在白州县的受众极广,几乎就没有不爱吃白切的白州人。
正因为白切的竞争太大,而且没有什么进入门槛,就连家庭主妇都能自己做白切,所以柳下惠之前的白切鸡哪怕已经打响了名气,营业额也在稳步增长,但两家白切摊的总利润却迟迟没能突破八百一天。
可烧鸭就不一样了。
烧鸭在白州县的受众怎么样,除了柳下惠以外,其他人都不知晓。
因为这个时代的烧鸭,基本都只出现在那些大饭店里,小饭店与大排档,几乎看不到烧鸭的身影,也就大街的十字路口那里,有一家烧焟店有烧鸭卖。
这家烧焟店的烧鸭,柳下惠之前也买过一次回来吃,结果发现味道一般般,不算太差,但无法吸引他再次光临。
所以,对于自家推出的烧鸭,柳下惠真的是信心十足,期待值超高。
毕竟庞胜师傅的烧鸭手艺,在前世柳下惠吃过的众多烧鸭中,毫无争议的排在第一,如果拥有这样的味道生意都不火爆,那白州人就不再是好吃的白州人了!
当然,在名气还没有打响之前,柳下惠也不会傻得让庞胜准备太多烧鸭,而是只准备了七只烧鸭来开拓市场。
其中东城市场这边四只,南城市场那边三只。
柳下惠与子龙表兄分别推着车摊来到东城市场的时候,曾经作为柳下惠竞争对手的刘强已经比他们先到了。
不过现在的刘强,可不再是一开始那个霸道无双的刘强了。
自从他“见识”到对手的实力后,刘强便默默退让,不敢再霸占柳下惠的摊位。
刘强现在卖的,是白切鸭。
之前白切鸡就不说了,被柳下惠打击得怀疑人生。
之后的白切鹅仅仅只让刘强风光了几天,然后生意就一蹶不振。
如今,刘强换成了白切鸭,因为价格卖得足够便宜,走薄利多销的路子,所以生意还勉强算过得去,一天下来也能赚个三五十块。
这已经让刘强感到满足了。
毕竟,受打击的次数多了,他也没有一开始那份心气了!
柳下惠已经有很长时间没亲自出摊了,如今忽然重新出摊,让刘强看得不由得一愣,再看柳下惠推车摊上贴着的文字,刘强心中都快要吐酸水了。
老柳烧鸭,老柳白切,这老柳两个字,已经是柳下惠的招牌了。
在老柳烧鸭下面,则是价格,20元/斤。
这个价格,可以说定得非常高了。
虽然烧鸭的进入门槛高,但鸭一向比鸡便宜,像大街十字路那家烧焟店卖的烧鸭,价格就只有16元/斤。
柳下惠如今的烧鸭定价,已经跟白州县那些大饭店看齐了。
至于白切鸭,柳下惠的定价是18元/斤。
不是白切鸭能跟白切鸡比价格,而是柳下惠现在卖的白切鸡,只有10%的质量属性加成,而白切鸭却有80%的质量属性加成,两者卖价一致,柳下惠觉得还是非常合理的。
等白切鸡也有这么高的质量属性加成,那白切鸡肯定是要涨价的。
柳下惠在东城市场出了将近一个月的摊,还是有不少老顾客认识他的,如今看到他突然出现卖烧鸭,都不由得好奇的围了上来。
“小老板,你白切鸡不是卖得好好的吗?怎么忽然又卖起烧鸭来了?还有,这摊老柳白切还是不是小老板你的生意?”一个面熟的顾客走上前好奇的问道。
柳下惠微笑着说道:“是啊,挂着老柳这个招牌的,都是我的生意,白切鸡生意要做,其它生意也要做嘛,这也是为了丰富大家的口味,免得专门吃白切鸡吃腻歪了!”
“哎哟喂,小老板还真是厉害啊,这才多久啊,生意就发展得这么大了!”
“哈哈,过奖了过奖了。大姐,今天推荐你尝尝我家的烧鸭,味道不是我跟你吹,在咱们县你是绝对找不出第二家能跟我家媲美的烧鸭了!”
“这么厉害?那我倒是真要买点回去尝尝了!”
“大姐你也是知道我的,味道不行的东西,我是不可能卖的,这烧鸭只要你吃过,我保证你再也吃不下别家烧鸭了!”
“行行行,小老板的信誉我相信,那我就来做你烧鸭摊的第一个客人!”
“谢谢大姐信任,我把酱汁开出来先,咱家这烧鸭的精华可都在这酱汁里面了!”
说话间,柳下惠拿出一个干净的盆,然后左手提着烧鸭,右手拉开了烧鸭屁股上的那个用来锁住汁水的铁钩。
顿时,一股热气腾腾香气四溢的汁水便从烧鸭屁股那里流了出来。
“我的天啊,好香啊,小老板你果然没有骗我,虽然还没有尝到你家这烧鸭的味道,但光凭这汁水的香味,已经可以判定这烧鸭确实不同凡响了!”
这熟客乃是一个中年妇女,她的惊呼声,瞬间吸引了不少人的注意,原本很多看到烧鸭价格就打退堂鼓的顾客,忍不住都围了上来。
柳下惠见状不由得笑道:“那当然,这烧鸭的手艺,那是我花几千块一个月请的大师傅做出来的,味道如果不行的话,我也不傻,怎么可能会花那个冤枉钱?”
中年妇女闻言不由得睁大了眼睛,半响才朝柳下惠竖起了大拇指,赞道:“小老板你还真是有气魄啊,舍得下本钱,难怪你生意比别人强!”
其他围过来的顾客,听得也是暗暗咋舌,这到底是真的还是假的啊?
一个月花几千块请大师傅做出来的烧鸭?
哪怕是大饭店,也没有这个魄力吧?
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柳下惠负责的是东城市场,老妈负责的是南城市场。
至于白切鸭,就没有再另外开摊,而是直接跟白切鸡并到了一起,仍然是由子龙表兄与官春志负责。
因为白切鸭与烧鸭都是第一次推出,所以准备的数量并不多。
东城市场这边的白切鸭,一共准备了五只,南城市场那边更是只准备了三只。
而且,相应的白切鸡数量也跟着减少,东城市场这边也只准备了五只白切鸡,南城市场白切鸡的数量也减少到只有三只。
毕竟有了白切鸭以后,或许白切鸡的需求量就没有之前那么大了。
当然,等白切鸭的名气打响之后,慢慢的需求量就会涨上去,这一点柳下惠还是很有信心的。
相比起白切鸡与白切鸭,柳下惠对烧鸭的期待值更高。
主要是白切在白州县太常见了,推车摊卖白切在这个年代或许不多,但那些大排档十有八九主打的都是白切。
再加上数量众多的饭店,这白切的数量真不是一般的多。
不过话又说回来,之所以有那么多主打白切的大排档与饭店,主要原因还是因为白切在白州县的受众极广,几乎就没有不爱吃白切的白州人。
正因为白切的竞争太大,而且没有什么进入门槛,就连家庭主妇都能自己做白切,所以柳下惠之前的白切鸡哪怕已经打响了名气,营业额也在稳步增长,但两家白切摊的总利润却迟迟没能突破八百一天。
可烧鸭就不一样了。
烧鸭在白州县的受众怎么样,除了柳下惠以外,其他人都不知晓。
因为这个时代的烧鸭,基本都只出现在那些大饭店里,小饭店与大排档,几乎看不到烧鸭的身影,也就大街的十字路口那里,有一家烧焟店有烧鸭卖。
这家烧焟店的烧鸭,柳下惠之前也买过一次回来吃,结果发现味道一般般,不算太差,但无法吸引他再次光临。
所以,对于自家推出的烧鸭,柳下惠真的是信心十足,期待值超高。
毕竟庞胜师傅的烧鸭手艺,在前世柳下惠吃过的众多烧鸭中,毫无争议的排在第一,如果拥有这样的味道生意都不火爆,那白州人就不再是好吃的白州人了!
当然,在名气还没有打响之前,柳下惠也不会傻得让庞胜准备太多烧鸭,而是只准备了七只烧鸭来开拓市场。
其中东城市场这边四只,南城市场那边三只。
柳下惠与子龙表兄分别推着车摊来到东城市场的时候,曾经作为柳下惠竞争对手的刘强已经比他们先到了。
不过现在的刘强,可不再是一开始那个霸道无双的刘强了。
自从他“见识”到对手的实力后,刘强便默默退让,不敢再霸占柳下惠的摊位。
刘强现在卖的,是白切鸭。
之前白切鸡就不说了,被柳下惠打击得怀疑人生。
之后的白切鹅仅仅只让刘强风光了几天,然后生意就一蹶不振。
如今,刘强换成了白切鸭,因为价格卖得足够便宜,走薄利多销的路子,所以生意还勉强算过得去,一天下来也能赚个三五十块。
这已经让刘强感到满足了。
毕竟,受打击的次数多了,他也没有一开始那份心气了!
柳下惠已经有很长时间没亲自出摊了,如今忽然重新出摊,让刘强看得不由得一愣,再看柳下惠推车摊上贴着的文字,刘强心中都快要吐酸水了。
老柳烧鸭,老柳白切,这老柳两个字,已经是柳下惠的招牌了。
在老柳烧鸭下面,则是价格,20元/斤。
这个价格,可以说定得非常高了。
虽然烧鸭的进入门槛高,但鸭一向比鸡便宜,像大街十字路那家烧焟店卖的烧鸭,价格就只有16元/斤。
柳下惠如今的烧鸭定价,已经跟白州县那些大饭店看齐了。
至于白切鸭,柳下惠的定价是18元/斤。
不是白切鸭能跟白切鸡比价格,而是柳下惠现在卖的白切鸡,只有10%的质量属性加成,而白切鸭却有80%的质量属性加成,两者卖价一致,柳下惠觉得还是非常合理的。
等白切鸡也有这么高的质量属性加成,那白切鸡肯定是要涨价的。
柳下惠在东城市场出了将近一个月的摊,还是有不少老顾客认识他的,如今看到他突然出现卖烧鸭,都不由得好奇的围了上来。
“小老板,你白切鸡不是卖得好好的吗?怎么忽然又卖起烧鸭来了?还有,这摊老柳白切还是不是小老板你的生意?”一个面熟的顾客走上前好奇的问道。
柳下惠微笑着说道:“是啊,挂着老柳这个招牌的,都是我的生意,白切鸡生意要做,其它生意也要做嘛,这也是为了丰富大家的口味,免得专门吃白切鸡吃腻歪了!”
“哎哟喂,小老板还真是厉害啊,这才多久啊,生意就发展得这么大了!”
“哈哈,过奖了过奖了。大姐,今天推荐你尝尝我家的烧鸭,味道不是我跟你吹,在咱们县你是绝对找不出第二家能跟我家媲美的烧鸭了!”
“这么厉害?那我倒是真要买点回去尝尝了!”
“大姐你也是知道我的,味道不行的东西,我是不可能卖的,这烧鸭只要你吃过,我保证你再也吃不下别家烧鸭了!”
“行行行,小老板的信誉我相信,那我就来做你烧鸭摊的第一个客人!”
“谢谢大姐信任,我把酱汁开出来先,咱家这烧鸭的精华可都在这酱汁里面了!”
说话间,柳下惠拿出一个干净的盆,然后左手提着烧鸭,右手拉开了烧鸭屁股上的那个用来锁住汁水的铁钩。
顿时,一股热气腾腾香气四溢的汁水便从烧鸭屁股那里流了出来。
“我的天啊,好香啊,小老板你果然没有骗我,虽然还没有尝到你家这烧鸭的味道,但光凭这汁水的香味,已经可以判定这烧鸭确实不同凡响了!”
这熟客乃是一个中年妇女,她的惊呼声,瞬间吸引了不少人的注意,原本很多看到烧鸭价格就打退堂鼓的顾客,忍不住都围了上来。
柳下惠见状不由得笑道:“那当然,这烧鸭的手艺,那是我花几千块一个月请的大师傅做出来的,味道如果不行的话,我也不傻,怎么可能会花那个冤枉钱?”
中年妇女闻言不由得睁大了眼睛,半响才朝柳下惠竖起了大拇指,赞道:“小老板你还真是有气魄啊,舍得下本钱,难怪你生意比别人强!”
其他围过来的顾客,听得也是暗暗咋舌,这到底是真的还是假的啊?
一个月花几千块请大师傅做出来的烧鸭?
哪怕是大饭店,也没有这个魄力吧?
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